DESCRIPCION GENERAL
UNIDAD DE CÁRNICOS
Estudia la composición de los alimentos, fundamentos del procesamiento de Cárnicos, con fines educativos y comerciales para producción nacional e internacional. Lograr que los estudiantes conozcan bajo la metodología Aprender-Haciendo, métodos y técnicas para procesar y conservar los productos: Cárnicos, asegurando inocuidad y calidad en los procesos.
Prácticas
- Faenado corte y despiece de cerdos.
- Faenado corte y despiece de bovinos.
- Faenado corte y despiece de pollo de engorde.
- Faenado corte y despiece de conejo.
- Faenado corte y despiece de pescado.
- Elaboración embutidos.
Productos entregados a venta
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