El pasado 02 de octubre, personal técnico de la escuela y profesionales de Catholic Relief Services (CRS), impartieron el curso de Manejo y procesamiento de lácteos; beneficiando a 25 personas de la Cooperativa San Raymundo, del departamento de Ahuachapán.
Esta actividad se realizó, con el objetivo de brindar a los participantes los conocimientos y técnicas necesarias, para el mejoramiento de los procesos de producción de lácteos y buenas prácticas de manufactura, acordes a las necesidades del mercado.
El curso tuvo una duración de 60 horas y con una metodología teórico práctica, para ampliar los conocimientos en la en la elaboración de diferentes clases de quesos: duro blando, fresco, morolique, requesón, quesillo y yogurt.
